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水果干燥机推动了水果深加工行业的发展

2019-04-12

随着近年来我国水果频频遭遇滞销问题,果品产业深加工道路的探索迫在眉睫(比喻近在眼前)。干燥机另外干燥后的物料也便于运输和贮存,如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下,以防霉变。真空干燥机是用于高附加值、且具有热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料等的脱水干燥。蜜饯又称“水果”。是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制(marinated)后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀(embellish)。香味浓郁(释义:香气、色彩、气氛等浓厚),甜润可口,耐久藏,这都是水果干燥机的功劳。
  水果加工生产(Produce)过程,除了熬煮工艺以外,重要的当属果实干燥。新鲜水果从枝头采摘后,经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理,在干燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干,仍然需要再度干燥。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右,干燥好的水果软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。
  传统的果蔬晒干方式,受天气因素(factor)影响较大,存在霉变(mildew)或晾晒不均匀(jūn yún)的问题,在晒干过程中极易发生二次污染,而且晾晒场地和设备受到多重限制(limit)。干燥机如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形,陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防止成品龟裂。毋庸置疑(不必怀疑、没有怀疑的余地),传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了,干燥机、干燥房应运而生。相比传统晾晒方式,“机器干燥法”不仅耗时短、省人力、节成本,且烘制出的果蔬润色均匀,外表光亮,干净卫生,味道也格外香甜。   调查显示,以番茄为例,一公斤番茄的收购价格是0.4元,每7公斤番茄可以干燥出1公斤番茄干,而一公斤番茄干的销售(Sales)价格是10元—11元。算好这笔账,干燥设备延展了产业链(industry chain)上,在为挖掘(excavate)果蔬增值空间做贡献。
  问题。干燥机另外干燥后的物料也便于运输和贮存,如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下,以防霉变。真空干燥机专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计,能够向内部充入惰性气体,特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。例如,如何解决不同产品分类干燥,如何减少干燥中的营养流失,如何让干燥设备更加低耗、环保等,这些问题都需要干燥设备行业共同努力。在水果、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下,干燥设备的建设研发大有可为,而且,市场需求也将值得期待。
  水果干燥机技术的使用,标志着果品干燥迈向了新方向和新的领域、对传统果品干燥方式和干燥设备具有强有力的冲击和挑战。于此同时、水果干燥机的应用也符合国家和地方政府提倡的节能减排、低碳(C)(Low carbon)生产生活的呼声、顺应了时代的发展、可谓势不可挡;在经济效益(Economic performance)(benefit)和社会效应两方面发挥(表现出内在的能力)了重大作用、为企业实施和推动可持续发展(Sustainable Development)的目标(cause)和行动、可行性做出了表率、具有很强的说服力,利己利民。

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